Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli

Kräuterbutter

• 3 Stängel Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
• 2 Zweiglein Dill, frisch, Blättchen abgezupft
• 3 - 4 Blätter Salbei, frisch
• 1 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
• 10 g Schnittlauch, frisch, in Röllchen
• ½ - 1 TL Meersalz, grob, nach Geschmack
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 250 g Butter, weich, in Stücken

Gemüse und Steaks

• 3 - 4 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
• 30 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
• 1 TL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 500 g Kartoffeln, festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)
• 500 g Wasser
• 400 g Brokkoliröschen
• 4 Stück Rinderfilet-Steaks 3,5 cm dick (à ca. 300 g)