Veganer Dürüm

Vegane Knoblauchsauce

• 4 - 5 Knoblauchzehen
• 200 g Salatgurke, entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Sambal Oelek
• 400 g vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro)
• 150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)

Füllung und Fertigstellung

• 400 g Räuchertofu, in Stücken (ca. 3 cm)
• 2 Prisen Chiliflocken
• 1 TL Paprika de la Vera
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1 ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 30 g Öl
• 400 g Austernpilze, grob zerzupft
• 200 g Rotkohl, in Stücken
• 1 rote Paprika, in Stücken
• 100 g Cherry-Tomaten
• 1 rote Zwiebel, halbiert
• 2 TL gemischte Kräuter, TK
• ½ TL Zucker
• 1 TL Senf
• 150 g Mais, aus der Dose, abgetropft
• 200 g Eisbergsalat, in groben Stücken (5 cm)
• 4 Weizentortillas, groß (Ø 30 cm)