Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 17 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Pasta frolla al cacao

di farina di riso
150 g
di farina di mandorle
65 g
di cacao amaro in polvere
25 g
di amido di mais (maizena)
70 g
di farina (optional) di gomma guar
1 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
110 g
di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
110 g
stecca di vaniglia i semini
1
di uova (1 uovo)
50 g

Crema pasticcera al limone e vaniglia

di zucchero
60 g
limone la scorza grattugiata
½
stecca di vaniglia i semini
½
di latte senza lattosio
150 g
di tuorli (circa 2 tuorli)
40 g
di amido di riso
10 g
di panna fresca liquida senza lattosio
100 g
di amido di mais (maizena)
12 ½ g

Crema diplomatica

di zucchero
60 g
stecca di vaniglia i semini
1
di latte senza lattosio
150 g
di tuorli (2 tuorli circa)
40 g
di amido di riso
10 g
di panna fresca liquida senza lattosio
400 g
di amido di mais (maizena)
12 ½ g
di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda
3 g

Terminare la preparazione

di lamponi freschi
250 g
di fragole fresche
200 g
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 645.5 kcal / 2700.9 kJ

Eiweiß 10 g

Fett 39.4 g

Kohlenhydrate 66.9 g

Ballaststoffe 4.5 g

gesättigte Fettsäuren 19.6 g

Natrium 185.8 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Damiano Carrara 8 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Crostata con crema ai frutti di bosco

Crostata con crema ai frutti di bosco

4 Std.

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

2 Std. 20 Min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5 Std.

Crostata con crema e amaretti al caffè

Crostata con crema e amaretti al caffè

2 Std.

Crostata di frutta fresca con Affettatutto Bimby® (TM6)

Crostata di frutta fresca con Affettatutto Bimby® (TM6)

7 Std.

Rotolo al tiramisù

Rotolo al tiramisù

3 Std. 30 Min

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

4 Std. 30 Min

Crostata ai cachi

Crostata ai cachi

1 Std.

Pan di Spagna

Pan di Spagna

1 Std.

Millefoglie

Millefoglie

5 Std.

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

3 Std. 40 Min

Piccoli bignè con crema alle nocciole

Piccoli bignè con crema alle nocciole

2 Std. 30 Min