Pizza romana bianca

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 6 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Biga

1400 g di acqua
3 g di lievito di birra fresco
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (optional) q.b. sino a raggiungere 250 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 393 kcal / 1644.3 kJ

Eiweiß 12.6 g

Fett 2.2 g

Kohlenhydrate 75.5 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Natrium 646.3 mg

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