Salmone con cavolo cappuccio saporito e contorno di patate

Cavolo cappuccio saporito

• 350 g di foglie di cavolo cappuccio, a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di aceto di vino bianco
• 5 g di miele
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Salmone e contorno di patate

• 500 g di acqua
• 600 g di patate, pelate e a pezzi
• 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (120-200 g ciascuno)
• 1 limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata e il succo
• ½ cucchiaino di sale + q.b.
• 1 pizzico di pepe bianco macinato + q.b.
• 15 g di olio extravergine di oliva