Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und gerösteten Kichererbsen (12 Portionen)

• 138 g weisse Kichererbsen abgetropft, aus der Dose (à 230 g)
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Fleur de Sel
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Kräutermischung, getrocknet z. B. italienische Kräutermischung

Kürbissuppe

• 700 g Kürbis (z.B. Hokkaido-Kürbis), geschält, in stücken (2 cm)
• 400 g Kartoffeln mehligkochend, geschält, in stücken (2 cm)
• 60 g Ingwer, frisch geschält, in Scheiben (5 mm)
• 1600 g Wasser
• 2 Gemüsebouillonwürfel (für 0,5 l)
• 2 TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
• 4 Prisen Pfeffer etwas mehr zum Abschmecken
• 700 g Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis), geschält, in stücken (2 cm)
• 500 g Kokosmilch