Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Pâté en croûte
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 8 Std. 45 Min
10 portions
Zutaten
Pastry
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plain flour plus extra to dust380 g
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unsalted butter cut into pieces170 g
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sea salt1 tsp
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chilled water100 g
Pork filling
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fresh parsley leaves only4 sprigs
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pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen900 g
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sea salt to taste2 tsp
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ground black pepper1 tsp
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brandy20 g
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button mushrooms sliced100 g
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shelled pistachios (optional)20 g
Assembly
-
butter to grease
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rindless bacon rashers (see Tips)300 g
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egg lightly beaten1
Jelly
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titanium strength gelatine leaves6
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Madeira wine (see Tips)200 g
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water130 g
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pure maple syrup30 g
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white wine vinegar1 tsp
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
447.6 kcal /
1879.9 kJ
Eiweiß
32.9 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
33.8 g
Ballaststoffe
1.5 g
gesättigte Fettsäuren
10.9 g
Natrium
1091.1 mg
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