Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 6 Std. 40 Min

10 portions

Zutaten

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 98.4 mg

Eiweiß 10.2 g

Brennwert 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Fett 34.4 g

Ballaststoffe 2.3 g

gesättigte Fettsäuren 12.8 g

Kohlenhydrate 51 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

How sweet it is 8 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Blueberry, almond and fennel jam tart

3 Std. 10 Min

New York-style cheesecake with strawberry sauce

26 Std. 10 Min

Profiteroles

2 Std.

Choux pastry

1 Std.

Profiteroles

2 Std. 15 Min

Rum Babas

3 Std. 45 Min

Profiteroles

2 Std. 15 Min

Empress Rice with Crème Anglaise

2 Std.

Raspberry and Vanilla Éclairs

2 Std.

Crème Pâtissière

15 Min

Cevapcici

50 Min

Crème pâtissière

15 Min