Seitan-Grundrezept
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Seitan-Grundrezept

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Zutaten

Seitan

  • 1000 g Mehl
  • 3800 g Wasser, davon 2650 g lauwarm und 1150 g kalt

Sud und Fertigstellung

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Öl
  • 30 g Tomatenmark
  • 1000 g Wasser
  • 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
    oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 geh. TL Paprika rosenscharf
  • 20 g Sojasauce

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2073 kJ / 495 kcal
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
99 g
Fett
4 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Ballaststoffe
4.2 g
Natrium
173 mg

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