• 

  2 cebollas rojas (en rodajas de 5 mm separadas en aros)
• 

  1 ½ cucharaditas de sal
• 

  2 cucharaditas de pimentón
• 

  1 cucharadita de ajo en polvo
• 

  140 g de cerveza
  140 g de gaseosa
• 

  40 g de maicena
• 

  80 g de harina de trigo
• 

  100 g de cebolla en trozos
• 

  2 dientes de ajo
• 

  20 g de aceite de oliva
• 

  800 g de carne de cordero lechal, en trozos de 4 cm
• 

  1 pellizco de pimienta molida
• 

  250 g de vino tinto
• 

  50 g de agua
• 

  1 hoja de laurel seca
• 

  1 cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
• 

  2 cucharaditas de kétchup
• 

  10 g de humo líquido (optional)
• 

  3 - 4 cucharadas de pan rallado
• 

  200 - 300 g de aceite para freír

Montaje

• 

  6 panes de hamburguesa tostados
• 

  6 - 12 hojas pequeñas de lechuga