Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porzioni

Natrium 2606 mg

Eiweiß 230 g

Brennwert 16847 kJ / 4030 kcal

Fett 194 g

Ballaststoffe 15 g

gesättigte Fettsäuren 89 g

Kohlenhydrate 334 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in diretta con... 11 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Casatiello sugna e pepe

2 Std. 30 Min

Crema di zucca con ravioli

35 Min

Crocchette di Cecina di Leon e formaggio di capra

9 Std. 20 Min

Migliaccio

1 Std. 30 Min

Ziti spezzati con ragù genovese

3 Std.

Pastiera

15 Std.

Pollo con sugo alla paprika a Cottura Lenta

4 Std.

Pizza salsiccia e friarielli

30 Std.

Agnello cacio e uova

1 Std.

Lasagne alla napoletana con polpettine

1 Std. 40 Min

Sartù di riso

1 Std. 25 Min

Ziti con ragù alla napoletana

1 Std. 30 Min