Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 3 Std.

4 porzioni

Zutaten

Polpette

di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 mazzetto
di carne trita mista (70% di bovino e 30 % di suino con il 10% di grasso)
600 g
uova
2
di pangrattato
60 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di pinoli sgusciati
50 g
di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida e strizzata
60 g

Salsa agrodolce

di cipolla rossa in quarti
80 g
peperoncino secco piccante (optional)
1
di olio extravergine di oliva
40 g
di polpa di pomodoro a pezzi
700 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
½ cucchiaino
foglie di basilico fresche lavate
3
di pane casereccio a piacere
fette

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 809.3 kcal / 3725 kJ

Eiweiß 40 g

Fett 56.6 g

Kohlenhydrate 135 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 116.7 g

Natrium 434.8 mg

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