Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 porties

Zutaten

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 55 g

Brennwert 5113 kJ / 1222 kcal

Fett 92 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 36 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Valentijn 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

40 Min

Lamscurry en komkommer-munt couscous

Lamscurry en komkommer-munt couscous

9 Std.

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 Std. 40 Min

Kip- en aspergetaartjes

Kip- en aspergetaartjes

1 Std. 35 Min

Aardappelmuizen

Aardappelmuizen

Keine Bewertungen

Quiche met kip en peer

Quiche met kip en peer

2 Std. 40 Min

Quinoapuddings met frambozensaus

Quinoapuddings met frambozensaus

Keine Bewertungen

Aurorasaus (bechamelsaus met tomaat)

Aurorasaus (bechamelsaus met tomaat)

Keine Bewertungen

Rundvlees Stroganoff

Rundvlees Stroganoff

1 Std.

All-in-one kip cacciatore

All-in-one kip cacciatore

2 Std. 45 Min

Crostini met champignons en fontinakaas

Crostini met champignons en fontinakaas

Keine Bewertungen

Kalkoenstoofpot met room en champignons

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 Std.