Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 porties

Zutaten

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 55 g

Brennwert 5113 kJ / 1222 kcal

Fett 92 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 36 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Valentijn 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Menu: Tomatenroomsoep en Kip met Groenterijst

55min

Bolognesesaus

1h 15min

Spiesje van konijn, appel en pruim

1h

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Nenhuma avaliação

250 g sjalot kleuren

Nenhuma avaliação

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Varkenshaasje in papillot

1h

Caribische stoofschotel met kopjes van gestoomde rijst

9h 15min

Mediterrane zeevruchten met rijst en chorizo

1h 5min

Soep met zeeduivel en garnalen

1h

Siciliaanse Garnalensalade

40min