Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Zutaten
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 Min
Crumble au foie gras
1 Std. 10 Min
Bouchées aux saint-jacques
25 Min
Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic
55 Min
Foie gras d'oie à la truffe
72 Std.
Île flottante au foie gras
25 Min
Rôti de porc farci à la pistache
1 Std. 25 Min
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Quiche de magret de canard aux oignons et pommes
1 Std. 10 Min
Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave
45 Min
Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe
1 Std.