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Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau
- ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
- 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- ¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
- ¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1037 kcal / 4302.5 kJ
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 81 g
- Kohlenhydrate
- 62 g
- Ballaststoffe
- 5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 45 g
- Natrium
- 2834.5 mg
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