Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Zutaten
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Nage de crustacés au champagne
1 Std. 5 Min
Lasagnes de canard confit aux pommes
1 Std. 30 Min
Tartare de daurade à la vanille
1 Std. 10 Min
Salade de fruits cuits, chocolat chaud et chantilly
30 Min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1 Std. 40 Min
Coques aux herbes, chantilly Passion
30 Min
Mille-feuille de tuiles aux noisettes
2 Std.
Quiche de magret de canard aux oignons et pommes
1 Std. 10 Min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 Std. 40 Min
Tartare de dorade à la mangue
10 Min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1 Std. 30 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min