XXL Party-Brezel
TM6 TM5

XXL Party-Brezel

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Zutaten

Brezel-Teig

  • 235 g Wasser
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • ½ TL Zucker
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backmalz
  • 2 TL Salz
  • 40 g Butter

Paprika-Dip

  • 50 g Schalotten
  • 200 g Quark, 20% Fett
  • 100 g Saure Sahne
  • ½ TL Paprika de la Vera
  • ½ TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Senf
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 150 g rote Paprika, in Würfeln (5 mm)

Schinken-Dip

  • 100 g gekochter Schinken, in Stücken
  • 200 g Frischkäse
  • 15 g Senf, scharf
  • 1 geh. TL süßer Senf
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Käse-Dip

  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 100 g Camembert, reif, in Stücken
  • 100 g Brie, reif, in Stücken
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 40 g Crème fraîche
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ¼ TL Kümmel, gemahlen
  • 40 g Weißbier

Fertigstellung

  • 2 TL Natron
  • 50 g kochendes Wasser
  • grobes Salz zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1531 kJ / 365 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
19 g
Ballaststoffe
2.3 g

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