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Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter
TM6 + Thermomix Friend

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

4.6 (9 Bewertungen)

Zutaten

Schweinefilet

  • 1420 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 4 Stücke Schweinefilet (à 180 g), aus dem Mittelstück
  • 30 g gesalzene Butter
  • 2 Zweige Salbei
  • 2 Streifen Zitronenschale, dünn abgeschält (ca. 1 x 4 cm)

Speck-Bohnen

  • 50 g Walnusshälften
  • 250 g Wasser
  • 300 g grüne Bohnen, frisch, in Stücken (5 cm)
  • 50 g Schinkenspeckwürfel

Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

  • 600 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Scheiben (5 mm)
  • 400 g Knollensellerie, in Würfeln (1,5 cm)
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 300 g Milch
  • 60 g Butter
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • Öl zum Braten
  • 2 Prisen Muskat

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3141 kJ / 751 kcal
Eiweiß
53 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
41 g
gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoffe
9.4 g
Natrium
263 mg

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