Salz-Forellen mit Gemüse und Senfsauce

Salz-Forellen mit Gemüse und Senfsauce

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 Portionen

Zutaten

Forelle

Eier
3
Zitrone, unbehandelt in Scheiben
½
Thymian, getrocknet
2 TL
Pfeffer
½ TL
Olivenöl
1 EL
Regenbogenforellen, frisch, ausgenommen (à ca. 320 g)
2
Koriander, gemahlen
1 EL
Salz
1000 g
Wasser
30 g

Senfsauce und Gemüse

Rapsöl
90 g
Zitronensaft
30 g
trockener Weißwein
80 g
Dijon-Senf
20 g
körniger Senf
10 g
weißer Pfeffer
¼ TL
Salz
¼ TL
Zucker
1 Prise
Wasser
500 g
Kartoffeln in Stücken (3 cm)
300 g
Möhren in Stiften (1 cm)
150 g
Brokkoliröschen
200 g
Zucchini in Stiften (1,5 cm)
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 110.1 g

Brennwert 6163.7 kJ / 1473.2 kcal

Fett 90 g

Ballaststoffe 7.9 g

Kohlenhydrate 47.8 g

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