Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli
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Bretonische Fischfrikadellen auf Tomaten-Aioli

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Zutaten

Tomaten-Aioli

  • 250 g Rapsöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Tomaten, getrocknet, in Öl, abgetropft
  • 1 geh. TL Tomatenmark
  • 1 Ei (siehe Tipp)
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Weißweinessig
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Frikadellen

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750 g Fisch, ganz, ausgenommen, gewaschen, filetiert, (z. B. Dorade, Seelachs, Wolfsbarsch etc), trockengetupft, in Stücken (siehe Tipp)
  • 3 Scheiben Toastbrot, entrindet, in Stücken
  • 1 Ei
  • 1 Pck. gemischte Kräuter, tiefgefroren (z. B. 8-Kräuter-Mischung von Iglo)
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
  • Öl zum Braten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1848 kJ / 441 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
38 g
Ballaststoffe
0.7 g

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