Saint-honoré citron-framboises

Saint-honoré citron-framboises

4.6 10 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à choux

d'eau
100 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
1 c. à café rase
de farine
60 g
œufs
2
pâte feuilletée maison
1

La crème pâtissière au citron

de fécule de maïs
15 g
de sucre en poudre
30 g
de lait entier
300 g
jaunes d'œufs
4
le zeste de 2 citrons jaunes non traités finement râpé

La chantilly

de crème liquide entière très froide
250 g
de mascarpone très froid
1 c. à soupe
de sucre en poudre
25 g
framboises fraîches
4

Le caramel

de sucre en poudre
50 g
framboises fraîches
20

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 385 kcal / 1612 kJ

Eiweiß 12 g

Fett 38 g

Kohlenhydrate 50 g

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Frankreich

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