Geräte und Zubehör
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Crémeux et biscuit citron, coulis de fraise
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
4 portions
Zutaten
Le crémeux citron
-
de sucre en poudre160 g
-
citron jaune non traité le zeste et 50 g de jus1
-
œuf1
-
jaune d'œuf1
-
de fécule de maïs½ c. à soupe bombée
-
de beurre en petits morceaux65 g
Les biscuits citron
-
de pâte feuilletée150 g
-
farine de blé pour le plan de travail
-
de cassonade40 g
-
le zeste d'un citron vert non traité finement râpé
-
d'huile de noix de coco15 g
Le coulis
-
de fraises250 g
-
de sucre en poudre30 g
-
le jus d'1/2 citron vert
-
grains de poivre de Sichuan4
Le dressage
-
de fraises coupées en quatre150 g
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
453 kcal /
1891 kJ
Eiweiß
5 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
44 g
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