Thermomix Friend erforderlich

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Österreichischer Brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Österreichischer Brunch

5.0 (9 Bewertungen)

Zutaten

Striezel (am Vortag)

  • 125 g Milch, etwas mehr zum Bestreichen
  • 35 g Butter, in Stücken
  • 25 g Zucker, fein
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Honig
  • 10 g frische Germ
  • 10 g Rum
  • 25 g Rosinen (optional)
  • 250 g Weizenmehl, universal, etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Stauben
  • 1 Prise Backpulver
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben
  • Wasser zum Besprühen
  • 1 Ei
  • Hagelzucker zum Bestreuen (optional)

Nuss-Schoko-Aufstrich und Porridge

  • 30 g Haselnüsse, ganz
  • 400 g Äpfel (z.B. Elstar), geviertelt
  • 20 g Zitronensaft
  • 180 g Haferflocken, feinblättrig
  • 845 g Milch
  • 60 g Agavendicksaft (optional)
  • ½ TL natürliches Vanilleextrakt
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 30 g Zucker
  • ½ TL Vanillezucker
  • 5 - 10 g Kakaopulver
  • 85 g Milchschokolade, in Stücken
  • 30 g Erdnussöl
    oder 30 g Sonnenblumenöl
  • Beeren, gemischt, frisch, zum Garnieren

Eierkochen

  • 500 g Wasser
  • 6 Eier

Liptauer

  • 40 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Essiggurkerl, halbiert
  • 70 g rote Paprikaschote, in Stücken
  • 250 g Topfen, 20% Fett
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 30 g Sauerrahm
  • 3 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Msp. Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 Prise Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Gekochte Eier und Bananen-Blaubeersmoothie

  • 4 Bananen (ca. 400 g), in Stücken
  • 250 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
  • 3 EL Haferflocken
  • 500 g Joghurt, 1,5% Fett
  • 1 Stück Ingwer, frisch (1 cm), in dünnen Scheiben (optional)
  • 500 g Mandeldrink

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4998 kJ / 1193 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
129 g
Fett
57 g
gesättigte Fettsäuren
32 g
Ballaststoffe
10.8 g
Natrium
708 mg

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