Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 raciones

Zutaten

de agua
1600 g
de zumo de limón
30 g
de sal
3 - 4 pellizcos
medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
4
de cebolla en mitades
40 g
de mantequilla en trozos
70 g
de Marsala
80 g
de extracto de buey
1 cucharadita
de batatas en trozos (2-3 cm)
600 g
de nata (35% de grasa)
100 g
de granos de pimienta verde escurridos
1 - 2 cucharaditas
de salsa de soja
1 - 2 cucharadas
de jengibre molido
½ cucharadita
de ajo en polvo
½ cucharadita
de aceite de oliva virgen extra
20 g

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 660 kcal / 2770 kJ

Eiweiß 46 g

Fett 31 g

Kohlenhydrate 39 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Natrium 891 mg

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Spanien

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