Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette

3.7 6 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

La mousse de courgette

550 g d'eau
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de mascarpone
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
½ c. à soupe de thym déshydraté
½ c. à café de sel

La poudre de bacon

250 g de bacon en tranches

Le risotto au safran

50 g de parmesan, coupé en morceaux
60 g d'échalotes
2 gousses d'ail
60 g de beurre coupé en morceaux
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
100 g de vin blanc
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de viande

1 cube de bouillon de légumes
2 - 3 pincées de pistils de safran
½ c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

L'assemblage

beurre pour l'emporte-pièce

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1509.2 mg

Eiweiß 15.8 g

Brennwert 3161.5 kJ / 755.3 kcal

Fett 55.2 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 30.3 g

Kohlenhydrate 45.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Faciles ou créatives 60 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Poires au vin rouge

Poires au vin rouge

Pas d’évaluation

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40min

Tartelette aux asperges

Tartelette aux asperges

14h

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Paupiette de sole aux épinards et au lard

1h

Bouchées aux saint-jacques

Bouchées aux saint-jacques

25min

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1h 45min

Choux vanille-fraise

Choux vanille-fraise

7h 15min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1h 45min

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2h 35min

Risotto aux asperges et au safran

Risotto aux asperges et au safran

35min

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

45min

Vol-au-vent aux coquillages

Vol-au-vent aux coquillages

1h 5min