Orientalische Fischfrikadellen mit Tomatensauce und Couscous
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Orientalische Fischfrikadellen mit Tomatensauce und Couscous

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Zutaten

Fischfrikadellen

  • 2 altbackene Brötchen, in Stücken
  • Milch zum Einweichen
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¾ Bund Koriander, abgezupft
  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 600 g Fischfilets, frisch oder TK, aufgetaut, ohne Haut, in Stücken (z. B. Kabeljau)
  • 1 - 1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz

Tomatensauce und Fertigstellung

  • 200 g Couscous
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Braten
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 800 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 30 g Tomatenmark
  • 20 g Crema di Balsamico
  • ½ TL Salz
  • 10 g Zucker
  • 350 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2362 kJ / 560 kcal
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
7 g

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