Cajun-Fleisch mit buntem Gemüse

Name: Cajun-Fleisch mit buntem Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Öl; 2 - 2 ½ EL Cajun-Gewürzmischung; 700 g Schweinenacken; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 250 g gelbe Paprika; 200 g Zucchini; 200 g Champignons; ¾ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1 TL Kräuter der Provence; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 20 g Tomatenmark; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g passierte Tomaten; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 150 g Cherry-Tomaten; 500 g Bandnudeln; 1 geh. EL Speisestärke

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
30 g
Cajun-Gewürzmischung nach Geschmack
2 - 2 ½ EL
Schweinenacken in Würfeln (5 cm)
700 g

Buntes Gemüse

Knoblauchzehe
1
Zwiebel groß (ca. 60 g), in Spalten
1
gelbe Paprika in Würfeln (2 cm)
250 g
Zucchini längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
200 g
Champignons je nach Größe halbiert oder geviertelt
200 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Kräuter der Provence
1 TL

Cajun-Fleisch und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen
2
Öl
20 g
Tomatenmark
20 g
Wasser und mehr zum Kochen und für die Speisestärke
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
passierte Tomaten
500 g
Salz und mehr zum Kochen
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
½ TL
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Bandnudeln
500 g
Speisestärke (15 g)
1 geh. EL