Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis
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Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis

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Zutaten

  • 800 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 200 g Reis, parboiled
  • 400 g Hähnchenbrustfilets, in Stücken (2 cm)
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 200 g rote Paprika, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Zucchini, in Stücken (2 cm)
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Tomatenmark
  • 30 g Öl
  • 1 EL Curry (siehe Tipp)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 30 g Honig
  • Koriander zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2452 kJ / 586 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
27 g
gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoffe
3.5 g
Natrium
798 mg

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