Lasagne agli asparagi

• 150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di Emmental a pezzi

Lasagne

• 300 g di farina tipo 00
• 3 uova
• ½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Asparagi

• 600 g di asparagi a tocchetti (2 cm)
• 30 g di olio extravergine di oliva

Besciamella

• 80 g di burro a pezzi
• 1000 g di latte
• 80 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di sale
• 4 pizzichi di pepe nero macinato
• 4 pizzichi di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva