Poulet aus dem Töpfli mit Fenchel

Tapenade

• 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, trocken getupft
• 100 g Wasser
• 2 TL Tomatenpüree
• ¼ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer, gemahlen

Poulet

• ½ Bund Basilikum (ca. 10 g), Blätter abgezupft
• 40 g Bundzwiebel mit dem Grün, in Stücken (2 cm)
• 15 g Olivenöl
• 300 g Hackfleisch (Poulet)
• 1 EL Sambal Oelek
• ½ TL Salz

Fenchel

• 500 g Wasser
• 600 g Fenchel, in Scheiben (1 cm)
• ½ TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer, gemahlen
• 2 EL Pinienkerne
• 2 Zweigchen Basilikum, Blätter abgezupft