Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco le foglioline lavate
4 rametti
di asparagi verdi
200 g
spicchio di aglio
½
di scalogno a pezzi
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua calda (non bollente)
700 g
dado per brodo vegetale
1
pomodori ciliegino in quarti
4
fiori di zucca puliti e a listarelle
6
di zafferano in polvere
1 bustina
di gamberetti freschi sgusciati e puliti
200 g
di sale (optional)
1 pizzico
di pepe bianco macinato (optional)
1 pizzico

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 458 kcal / 1917.6 kJ

Eiweiß 21.1 g

Fett 9.5 g

Kohlenhydrate 68.1 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Natrium 467.5 mg

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