Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

3.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Gemüse und Forellen

Wasser
500 g
Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
350 g
Salz
1 ½ TL
gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Blumenkohlröschen, Möhrenstifte), siehe Tipp
350 g
Öl zum Einfetten
Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 220 g)
2
Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL
Pfeffer
¼ TL

Sauce Hollandaise

Wasser
50 g
Butter in Stücken
100 g
Eigelb
4
Weißwein (siehe Tipp)
30 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zitrone, unbehandelt geviertelt
1

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 882 kcal / 3694 kJ

Eiweiß 44 g

Fett 59 g

Kohlenhydrate 36 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 33 g

Natrium 1922 mg

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