Wildfrikadellen mit Pflaumenkompott

Wildfrikadellen mit Pflaumenkompott

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wildgulasch sehnenfrei
400 g
Schweinegulasch sehnenfrei
200 g
Brötchen altbacken
1
Wasser lauwarm, zum Einweichen
Zwiebel halbiert
1
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Ei
1
Senf
1 TL
Salz und etwas mehr zum Abschmecken des Pflaumenkompotts
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Wild-Gewürz
3 TL
Öl zum Braten und zum Formen der Frikadellen
Pflaumen halbiert, entsteint
200 g
Rotwein
20 g
scharfer Senf
20 g
Gelierzucker 2:1
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 32 g

Brennwert 1895 kJ / 452 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 25 g

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