Pfefferrahmsauce mit Cognac
TM6

Pfefferrahmsauce mit Cognac

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Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
  • 400 g Rinderfond
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 50 g Cognac
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Senf
  • 30 g Butter
  • 30 g Speisestärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1469 kJ / 351 kcal
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
30 g
Ballaststoffe
0.9 g

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