Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce
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Vollkornspaghetti mit feuriger Erdnusssauce

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Zutaten

  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 20 g Erdnussöl
  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, nach Wunsch entkernt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 rote Paprika (ca. 250 g), in Stücken
  • 700 g Wasser
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL Sambal Oelek
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • ½ TL Salz
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 250 g Vollkornspaghetti (Garzeit ca. 6-8 Minuten)
  • Koriander zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2563 kJ / 612 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
14 g

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