Erdnuss-Paprika-Hähnchen zu Süßkartoffelstampf
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Erdnuss-Paprika-Hähnchen zu Süßkartoffelstampf

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Zutaten

Erdnuss-Paprika-Hähnchen

  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 50 g Sonnenblumenöl
  • 70 g Erdnusscreme
  • 20 g Zitronensaft
  • 10 g Honig
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 2 TL Paprika rosenscharf
  • 500 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (ca. 2-3 cm)
  • 400 g Paprika, gemischt, in mundgerechten Stücken
  • 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringen (5 mm)

Süßkartoffelstampf

  • 500 g Wasser
  • 750 g Süßkartoffeln, in Würfeln (2 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 TL Curry, mild
  • 30 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Milch
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2847 kJ / 681 kcal
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
57 g
Fett
32 g
Ballaststoffe
9.4 g

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