Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Pressé de raie
Zubereitung 35 Min
Gesamt 14 Std.
6 parts
Zutaten
La veille
-
500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
-
5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
-
1 poivron rouge détaillé en lanières
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
3 pincées de sucre en poudre
-
60 g d'huile d'olive
-
530 g d'eau
-
1 gousse d'ail
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
100 g de carotte coupée en tronçons
-
1 branche de thym frais effeuillée
-
1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
Le jour même
-
le jus d'un citron jaune
-
50 g d'huile d'olive
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
50 g d'olives vertes dénoyautées
-
25 g de câpres au vinaigre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
586 mg
Eiweiß
34.5 g
Brennwert
1572.8 kJ /
375.7 kcal
Fett
21.7 g
Ballaststoffe
5.3 g
gesättigte Fettsäuren
2.8 g
Kohlenhydrate
10.8 g
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Poissons & fruits de mer
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Frankreich
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