![Bûche de la mer Bûche de la mer](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b0fdcc9f-e9a3-4958-ada5-bb4599f1d7a2/Derivates/d1fff538-f8f1-478c-8a87-f5cdb17dbb73.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La veille
- 80 g d'échalotes
- 30 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 100 g de chair de potiron, détaillée en cubes
- 20 g de beurre, coupé en morceaux
- 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 600 g de filet de lieu noir sans peau
- 2 blancs d'œufs
- le jus d'un citron jaune
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
Le jour même
- 10 feuilles de nori
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 1011.5 kJ / 242.5 kcal
- Eiweiß
- 23.5 g
- Kohlenhydrate
- 5.4 g
- Fett
- 12 g
- gesättigte Fettsäuren
- 6.9 g
- Ballaststoffe
- 9.6 g
- Natrium
- 870.1 mg
Alternative Rezepte
Bavarois d'asperge
15min
Crackers aux crevettes
30min
Mille-feuille miel-sarrasin, chantilly à l'orange
1h 50min
Bûche soyeuse enneigée
4hod. 35min
Rillettes de canard et bavarois à la courge
13h
Choux chocolat-réglisse
4 Std.
Ganache au chocolat, poire et tuiles aux noisettes
2h
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 Std. 15 Min
Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé
25min
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40min
Mijoté de lotte aux épices
50min
Blanquette de ris de veau
1h 50min