Panierter Fleischkäse mit Rüebli-Risotto

Paniermehl

• 100 g Brot, vom Vortag, in Stücken (3 cm)

Risotto

• 1 Bund Petersilie (ca. 20 g), Blätter abgezupft
• 80 g Gruyère (rezent), in Stücken (2 cm)
• 600 g Karotten, geschält, in Stücken (2 cm)
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 250 g Risottoreis (Kochzeit 20 Minuten)
• 750 g Wasser
• 2 Fleischbouillonwürfel (für je 0,5 l)

Fleischkäse

• Ei
• 2 EL Mehl
• 4 Scheiben Fleischkäse (je ca. 150 g)
• 4 EL Bratbutter