Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 8 Std. 45 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

20 g d'huile d'olive
200 g d'oignons rouges, coupés en quartiers
120 - 150 g de carottes, coupées en rondelles (0.5 cm)
50 - 70 g de branche de céleri, coupé en tronçons fins (0.5 cm)
80 g de vin rouge
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
4 joues de porc (env. 150 g chacune)
2 c. à café d'aiguilles de romarin frais
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 2505 kJ / 598 kcal
Eiweiß: 33 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 48 g
gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoffe: 2.4 g
Natrium: 89 mg

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