Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

1 gousse d'ail
120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
300 g d'épinards frais
100 g de pulpe de fruit de la Passion fraîche
150 g de vin blanc moelleux
150 g d'eau
600 g de chair de courge butternut coupée en cubes
4 filets de truite
30 g de crème fraîche
200 g de lait à température ambiante
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 423 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 1781.3 kJ / 428.3 kcal

Fett 26.8 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 40.8 g

Kohlenhydrate 12.3 g

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Frankreich

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