Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 55 Min

4 portions

Zutaten

60 g d'échalotes coupées en deux
250 g d'eau
400 g de patates douces coupées en rondelles
200 g de carottes coupées en rondelles
300 g de chair de courge butternut coupée en tranches (0,5 cm)
10 g d'huile d'olive
600 g de filets de bar (4 morceaux)
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
120 g de mangue mûre coupée en morceaux
10 g de vinaigre balsamique blanc

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 119.5 mg

Eiweiß 29.8 g

Brennwert 1571 kJ / 375.3 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 20.8 g

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Frankreich

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