Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser

Beeren-Flan-Kuchen mit Orangenbaiser

4.7 27 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

12 Stücke

Zutaten

Mürbeteig

Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
90 g
Mehl
150 g
Zucker
25 g
Wasser
30 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 geh. TL
Salz
1 Prise
Mandeln
30 g

Flan

Milch
125 g
Sahne
125 g
Speisestärke
10 g
Mehl
15 g
Zucker
35 g
Eigelb
1
Orangenlikör (z. B. Cointreau)
10 g
Beeren, gemischt, frisch
300 g
300 g Beeren, gemischt, TK, aufgetaut, abgetropft

Baiser und Fertigstellung

Eiweiß zimmerwarm
5
Salz
1 Prise
Zitronensaft
1 TL
geriebene Orangenschale und etwas mehr zum Garnieren
1 TL
Zucker
300 g
Puderzucker zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 5 g

Brennwert 1290 kJ / 308 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 44 g

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