Geräte und Zubehör
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Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 3 Std. 40 Min
4 portions
Zutaten
Les œufs marinés et les asperges
-
jaunes d'œufs4
-
de sauce de soja100 g
-
de vinaigre de riz10 g
-
de miel10 g
-
asperges vertes nettoyées12
-
d'eau500 g
Le sabayon
-
de crème liquide entière très froide4 c. à soupe
-
de jus de citron vert1 c. à soupe
-
de vin blanc2 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
jaunes d'œufs2
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de moutarde1 c. à soupe
-
copeaux de parmesan16
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
355.5 kcal /
1472.8 kJ
Eiweiß
13 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
6.3 g
Ballaststoffe
1.8 g
gesättigte Fettsäuren
10 g
Natrium
2385.5 mg
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