Kartoffelmuffins mit Pilzsauce

Muffins

• 30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
• 500 g Wasser
• 400 g Kartoffeln, mehligkochend, nicht geschält
• 100 g Milch
• ¼ Würfel Hefe (10 g)
• 1 Ei
• 120 g Mehl
• 1 Msp. Curry
• 1 Msp. Paprika edelsüß
• 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer

Pilzsauce

• 50 g Zwiebel, halbiert
• 30 g Butter
• 600 g Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 15 g Kräuteressig
• 200 g Crème fraîche
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer