Velours d'endive à l'orange

• 60 g d'oignon coupé en deux
• 10 g d'huile de colza
• 400 g de jus d'orange fraîchement pressé
• 200 g d'eau
• 240 g de lait
• 330 g d'endives en quartiers, sans le coeur
• 270 g de pommes de terre en cubes (2-3 cm)
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre blanc moulu
• ½ c. à café de zeste d'orange non traitée

Velours d'endive à l'orange (3 petits pots 6-12 mois)

• 60 g de lait