Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)
Zutaten
Le crumble aux herbes
-
8 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
40 g de beurre pommade
-
20 g de chapelure
-
10 g d'amandes en poudre
-
10 g de pastis type Ricard®
La sauce au vin blanc
-
2 échalotes
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
-
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
-
4 palourdes
-
100 g de vin blanc
-
100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté100 g de fumet de poisson
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
Le céleri
-
500 g d'eau
-
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
-
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
-
2 échalotes
-
60 g de vin blanc
-
30 g de parmesan
-
60 g de mascarpone
-
80 g de filets de haddock détaillés en dés
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Risotto aux asperges et ail des ours
1hod.
Soupe thaïe de coques à la citronnelle
1hod. 40min.
Velouté de fanes de radis, magret et riz soufflé
50min.
Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes
Žádné hodnocení
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
1hod. 30min.
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
35min.
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
50min.
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50min.
Ceviche de daurade au pamplemousse
1hod. 5min.
Risotto tout vert
40min.
Soupe de panais et cresson
40min.
Soupe de butternut et chantilly au gingembre
50min.