Irischer Lammeintopf

Name: Irischer Lammeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Öl; 180 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 700 g Lammfleisch; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Tomatenmark; 50 g Bratenpaste, selbst gemacht; 600 g Gemüsefond; 150 g Möhren; 200 g Kartoffeln, festkochend; 200 g Steckrüben; 2 Stängel Petersilie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 3 Std. 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

40 g Öl
180 g Schalotten, halbiert, große geviertelt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben (5 mm)
700 g Lammfleisch aus der Keule, in Stücken (3 cm)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
50 g Tomatenmark
50 g Bratenpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
oder 50 g Bratensauce (Tube)
600 g Gemüsefond
150 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
200 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (2 cm)
200 g Steckrüben, in Würfeln (2 cm)
oder 200 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
2 Stängel Petersilie, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 1922 kJ / 459 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 33 g
Ballaststoffe: 3.1 g