Crema de marisco

Crema de marisco

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

250 g de gambas frescas enteras sin pelar
80 g de aceite de oliva
50 g de brandy
600 g de fumet de pescado

600 g de agua
100 g de puerro en rodajas
100 g de cebolla en trozos
1 - 2 dientes de ajo
50 g de pimiento rojo en trozos
50 g de zanahoria en rodajas
100 g de tomate triturado en conserva
500 g de mejillones frescos limpios
150 g de filetes de merluza fresca
150 g de lomos de rape sin piel ni hueso
100 g de nata
6 hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 549.8 mg

Eiweiß 20.7 g

Brennwert 1139 kJ / 272 kcal

Fett 18.9 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 4.6 g

Kohlenhydrate 4.9 g

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