Mangochutney

Name: Mangochutney
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Schraubgläser
Ingredients: 1 EL Sichuanpfeffer; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 80 g Zwiebeln; 20 g Wasser; 250 g Rohzucker; 700 g Mango, reif; 120 g Essig; 1 TL Salz; ½ TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen; 100 g Rosinen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 Schraubgläser

Zutaten

Sichuanpfeffer
1 EL
2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, + 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Wasser
20 g
Rohzucker
250 g
Mango, reif geschält, in Stücken
700 g
Essig
120 g
Salz
1 TL
Kurkuma, getrocknet, gemahlen
½ TL
Rosinen
100 g