Gemüse-Saté-Bowl
TM6

Gemüse-Saté-Bowl

Zutaten

Reis und Gemüse

  • 1200 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
  • 150 g Reis, parboiled
  • 200 g Kartoffeln, längs halbiert, in Scheiben (1,5 cm)
  • 100 g Möhren, in schrägen Scheiben (ca. 1 cm)
  • 200 g grüne Bohnen, TK
  • 1 rote Paprika, in Streifen (0,5 x 4 cm)
  • Salz zum Würzen
  • 2 - 4 Eier, gewaschen, siehe Tipp (optional)

Saté-Sauce

  • 125 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Kokosmilch (siehe Tipp)
  • 15 g gelbe Currypaste
  • 25 g Zitronensaft
  • 15 g Zucker
  • ½ TL Salz

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2606 kJ / 623 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
35 g

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