Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

Tartare de canard aux noix et aux figues

Poitrine de porc, chorizo et purée de maïs

Magret de canard, épinards et champignons

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur

Mignons de porc à l'époisses

Carré d'agneau en croûte

Petits tartares de bœuf

Carpaccio de saint-jacques

Tartare de dorade à la mangue