Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Gravlax de canard aux agrumes

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

Filet mignon de porc mariné

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

Lotte au beurre rouge

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Magret de canard à la myrtille

Effiloché de canard en parmentier

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes